M&Wine
Grâce à son IA, M&Wine analyse et répertorie les caractéristiques métalliques du vin pour en garantir la traçabilité et l'excellence.
La startup M&Wine, boostée par PULSALYS, est portée par Théodore Tillement et Pierre Der Nigohossian.
Son ambition : révolutionner le monde de l’œnologie grâce à une IA qui analyse et répertorie les caractéristiques de chaque vin, un véritable changement de paradigme ! Tout vin comprend un cœur multi-métallique, une sorte d’empreinte digitale, que M&Wine appelle Metal Wine ProfileⓇ, composé de minéraux principaux, oligo-métaux, traces et ultra-traces métalliques.
La technologie brevetée de la startup analyse et traite ces éléments pour répondre aux enjeux du secteur :
- Identification : établir la composition métallique complète, soit l’ADN de chaque cuvée/domaine par analyse des MWP
- Suivi de qualité : assurer un suivi de production en interne (millésimes, parcelles, etc.)
- Traçabilité : solution de traçabilité brevetée, intrinsèque, intemporelle et infalsifiable #anticontrefaçon
- Sécurité : informer les vignerons sur les différentes concentrations métalliques #eau #sol #métaux
M&Wine s'appuie sur les travaux d’analyse et de recherches de trois laboratoires : l'Institut Lumière Matière (ILM : Université Claude Bernard Lyon 1, CNRS), l'Institut des Sciences Analytiques (ISA : Université Claude Bernard Lyon 1, CNRS) et le laboratoire Ingénierie des Matériaux Polymères (IMP : Université Claude Bernard Lyon 1, Université Jean Monnet, INSA Lyon, CNRS).
La startup M&Wine a commencé à se faire une place dans le secteur de la viti/viniculture, en signant plusieurs partenariats avec des acteurs majeurs de la filière Vins et Spiritueux.
en bref
- Création : Novembre 2021
- Lieu : Fontaines Saint-Martin (69)
- Fondateurs : Olivier TILLEMENT, Pierre DER NIGOHOSSIAN, Agnès HAGEGE, Laurent DAVID, et Théodore TILLEMENT
- Site internet : https://www.mandwine.com/
- Chercheurs impliqués : Laurent DAVID, Olivier TILLEMENT, et Agnès HAGEGE
- Laboratoire impliqué : Institut des Sciences Analytiques (ISA), Institut Lumière Matière (ILM) et Ingénierie des Matériaux Polymères(IMP) (LTDS : Université Claude Bernard Lyon 1, Université Jean Monnet, INSA, CNRS).
